Riz ou Raisin(リウレザン)？
柏駅東口を出てサンサン通りを徒歩１２分。スポーツクラブのメガロス柏のすぐそばにあります。
フレンチと日本酒という珍しい組み合わせを楽しめる、独創的なビストロ。
日本酒の揃えの素晴らしさはもちろんのこと、フレンチ出身のママが作る料理もこれまた抜群の美味しさ。
アットホームな隠れ家的雰囲気で、誰もが特別な時間を過ごせるお店です。
二週間前に初めて来店したばかりでしたが、
お店のアプリで「30日以内に再来店すればお好きなフードメニュー1品無料」というクーポンが届き、
これは行かないワケにはいかない！と思い、またもや行ってきちゃいました。
お店の内観
お店の雰囲気は、以前の記事をご参考になさって下さい。
メニュー：フード
本日のおすすめメニューはこちら。
おお 今回もフリットがある。
前回いただいたメヒカリのフリットが滅茶苦茶美味しかったので、気になるなー。
でも今回は、オーダーはこれにするって決めてました。
お任せ5皿セット、名付けて「飲んべえセット」。
前回来た時のあまりの料理の美味さ＋ちょいちょい出てきたサービス品の良さから、もうママにお任せしたほうが間違いないかなと思い、今回はこれを頼むと決めてました。
定番メニューに関しても、下記の過去記事を参考になさって下さい。
メニュー：ドリンク
ドリンクのメニューも、下記記事をご参考になさって下さい。
基本的には日本酒がウリのお店で、且つこのメニュー表には載っておらず、そして日によって揃えが違います。
なのでいつ来ても新しい日本酒達に会え、いつも新鮮な気持ちで日本酒を楽しめるお店です。
Riz ou Raisin(リウレザン)？：美食体験記
お通し：じゃがいもとツナのブランダード、キノコのマリネ、いわしのエスカベッシュ
地酒を楽しむ店だけど、個人的なこだわりで最初はとにかくビール。お通しと一緒に着膳しました。
グラスもキンキンに冷えていて、暑くなってきたこの時期の最初の一杯として最高です。
お通しの内容は、左からブランダード、キノコのマリネ、イワシのエスカベッシュ。
エスカベッシュ？なんじゃそら？
調べてみたら、要は南蛮漬けとのこと。
ほほう 40年以上生きてきて初めて知ったメニュー名だわ。
カタカナになるだけでなんともお洒落な気がする。
ってことで、まずはキノコのマリネから。
これはしめじとしいたけ？かな？
個人的にキノコ料理って好きなんですよねー。
独特の歯ごたえと風味がなんとも美味しい。
キノコ苦手って人は割と聞くけど、栄養バランスもいいし食物繊維もたっぷりだし、優秀な食材だと思うけどなぁ。
続いてイワシのエスカベッシュを。
おぉー、確かに南蛮漬け的な味だわ。でも南蛮漬けよりずっと優しくて上品な味わい。
そしてこのイワシの美味しさ！フワフワな上に脂が乗っていてとても美味しい。
エスカベッシュ、初体験ながらかなり上位な美味しいオツマミに認定。
そしてお次はブランダード。これは前回も食べたなんとも美味しい珍味。
前回はタラだったけど、今回のこの味からすると・・・ツナ？
ツナでも合いますねー。こちらもジャガイモとの相性抜群。お酒が進んじゃう品だわ。
第一弾：飲んべえセット(ポテトサラダ、マイワシとナスのテリーヌ、カンパチのごま着け、シマアジのマリネ、穴子のフリット、鴨と香味野菜のタルタル)
最初のお通しを堪能した後は、お待ちかねの飲んべえセット！
第一弾はポテトサラダにマイワシとナスのテリーヌ。
このポテトサラダ、この店オリジナルでなんと柚子胡椒味！前回のピンクポテトサラダは柴漬けだったけど、今回は柚子胡椒。さて、どんな味がするんだろう・・・？
一口食べてみて、なるほど確かに柚子胡椒。ポテトサラダのまろやか甘さの中に柚子の香りを感じつつ、あとからくる胡椒のツーンがなかなか強烈。
これはビールをグビグビいっちゃいたくなるなる料理だわ。
お次はマイワシとナスのテリーヌ。
ジェノベーゼソースがけとのこと。
ジェノベーゼソースはバジルってのは知ってるけど・・・テリーヌ？なんじゃそら？
またもや調べてみたら、ムース上にした食材を焼いたり煮たりして固めたものとのこと。
相変わらずフレンチなメニューの知識が無さすぎてなんとも恥ずかしい僕。。。
ということで、なんだか良くわかってないけどなんとなくオシャレな料理ってことでパクリ。
一口食べてみて初めて知った、テリーヌって冷製なのね。ジェノベーゼソースにニンニクが効いてて、それがイワシの脂とバッチリ絡んで美味しい！
一緒にいるナスもまた歯ごたえとジューシーさを演出していて美味しいですね。
お通し＋飲んべえコースの最初の二品でアッという間にビールを二杯空けてしまったので、そろそろ日本酒へとシフト。
本日仕入れた日本酒は11種とのこと。まずはママお任せの5種盛り合わせで最初の5種を楽しむことにしました。
最初にサーブされたのは、左から①常山(福井)、②鰹正宗(千葉)、③冩楽(福島)、④寒菊 Ocean99星海(千葉)、⑤早春夏のBourru3(三重)。
冩楽以外初めてなので、とりあえず左からトライしてみることに。
まずは福井の常山。三国志オタの私からすると、常山と言えば趙子龍しか思い浮かばないんだけど、福井に常山酒造さんなるお店があり、そこで作られている地酒だそう。
肝心の味は、さすが常山の趙子龍（？)、かなりの辛口でツンとくる刺激的な味。趙雲の槍のような切れ味の鋭さ。趙雲と関係あるのか知らんけど。
常山でひとり勝手にテンション上がっているうちに、飲んべえコースの続きが着膳。こちらはカンパチのごま漬けとシマアジのマリネとのこと。
今日のオススメにも載っているだけあって、カンパチのごま漬けがまたいい感じだわー。魚はもちろん新鮮、そして胡麻ドレ？のコク・風味がまた美味しい。
続いて呑んでみた鰹正宗は、やや辛口だけどかなりサッパリ。サッパリしすぎててサクサク呑めちゃう感じ。
続いて登場した飲んべえコース料理は、穴子のフリット。
こちらも本日のおススメ品！
前回メヒカリのフリットが滅茶苦茶美味しかったので、同じフリットつながりでこの穴子のフリットも期待大。
この黒い粉状の物はなんだろうと思い、ママに聞いてみたら八丁味噌パウダーとのこと。
へぇー、そんなパウダーあるのね。知らなかったーと思いつつ一口。
うーん さすがフリット、めっちゃサクサクフワフワ。そして八丁味噌パウダーのコクがアクセントになっていて滅茶苦茶美味い！
八丁味噌パウダー・・・僕も家用に欲しいです。。。
料理に舌鼓打ちながら日本酒飲んでたらいつの間にか空に。
写真撮り忘れたけど、寒菊 Ocean99はめっちゃくちゃフルーティー、口当たり柔らかでなんとも私好み、
早春夏のBourru3も芳醇フルーティーでかなり好みの味でした。
ということで、最初の5種は呑み切ってしまったので、次の5種呑み比べセットを注文。
お次は①甲子星合(千葉)、②義侠(愛知)、③仙禽(栃木)、④みむろ杉(奈良)、⑤花邑(秋田)。
甲子は千葉繋がりで何種類か呑んだことあるけど、星合っていうのは初めて。
これが呑んでみてビックリ！辛口だけどメッチャ爽やか、後味のキレも良くスッキリ。
これは呑みやすい。サクサクいっちゃうヤツだ。
義侠も初めてだけど、こちらも辛口で切れ味鋭く喉越しも良し。
飲んべえセット最後の品は、鴨と香味野菜のタルタル。こちらも本日のおすすめメニューですね。
ごま油がかかってるのかな？コクが強く、ほんのり塩味な味付け。
香味野菜のおかげで香り高く非常に美味い。
そして鴨の美味しさ！脂がタップリ乗っていて肉汁ジューシー。香味野菜の香りと合わさってくどくなくサッパリ食べられて美味しいです。
第二弾：岩中豚のステーキ
飲んべえセットもあらかた食べ尽くしたので、ここでついにクーポンの一品無料券を使用。
以前に来た時に常連さんから超ススメられた、岩中豚のステーキを注文。
うーん 見た目からしてもすでに美味い。そして匂いも美味い。
実際に食べてみたらやっぱり美味い！こんなに肉厚なのに超柔らかジューシー。
噛むと溢れ出す肉汁。これで肩ロースとは信じられない！
ちょっと焦がした醤油ベースのソースの香ばしさと、焦がしガーリックの香りがまた美味しさを倍増させています。
これは常連さんがメッチャ薦めてくるだけあるわ。
そしてこの付け合わせのリゾットがまた美味い！
米のほかに、カリフラワーとオレンジピールが入っているそう。このカリフラワーの食感と、オレンジピールの柑橘系な香りが初体験な味のリゾット。サッパリ酸味が効いていてメッチャ美味しい！
豚ステーキを堪能しながら日本酒飲み比べをサクサク胃に流し込む。
仙禽は、職場の同僚がおススメしていたのを覚えていたので名前だけは知っていたけど呑んだのは初めて。これがまたほのかな甘み＋メッチャまろやかで、優しい日本酒。
一方でみむろ杉は少々辛口で、香り強めのお酒。
最後の花邑は甘味強めだけど香りも強めで美味しい。
ホント、日本酒って一つ一つ全然違う味で奥深いわー。
第三弾：昆布と人参の煮物、ぶたりめ
本日の地酒を全て制覇していなかったので、ママにお任せで軽いオツマミをオーダー。
昆布と人参の煮物と、ぶたりめを出してもらいました。
呑んでない本日の地酒はあと一種類だったけど、せっかくだから三種呑み比べで頼んで、今日特に美味しいと思った甲子星合と寒菊 Ocean99を再度注文。そして最後は神亀(埼玉)。
ぶたりめは前回も食べたけど、ちびちびやるツマミとして最高の一品。
食べ応えありつつも柔らかい、肉厚ポークジャーキー的なヤツ。黒胡椒もピリッと効いてて日本酒だけでなくビールにも合いそう。
ここでまさかの和食的なオツマミも登場。この店で和が出るなんて意外だなー。
でもここのママは、食材があれば頼めば基本的になんでも作ってくれるらしいので、和があってもおかしくないか。
そして、最後の最後に呑んだ神亀。これが強烈だったー
独特の風味を持っていて、強烈な辛口。これは吞む人を選ぶな。
刺身とかと一緒に呑めば美味しそうな感じだけど、最後のシメで呑むには強烈すぎました。。。
神亀を呑み干して、本日の地酒を無事に制覇完了。達成感に包まれながら、本日はこれでご馳走様にしときました。
Riz ou Raisin(リウレザン)：感想
初めて来店して二週間後にも一回来てしまったお店。
やはり料理のクオリティは相当高く、何食べても美味しい。常連さんおススメの岩中豚のステーキ・・・また食べたい・・・
そして日本酒も二週間前とは全然違うラインナップ。
これは毎回来るたびに新しい発見をできそうなお店です。
今回は甲子星合と寒菊Ocean99が個人的に大ヒット！どこかで売ってたら是非買いたいと思いました。
ただ、この日は19時くらいから満席になってしまい・・・料理はママ一人で担当しているため、料理が出てくるのがやや遅かった。
空いていたらそんなことないんだけど、混んでる時はゆっくり呑みながらちびちびやるのに適してそう。
ママも常連さんも気さくに話しかけてくれるし、素晴らしく居心地のいいお店でした。
これまでのリウレザン体験記：
お店の情報
ホームページ
Riz ou Raisin(リウレザン)？さんは専用HPを開設されています。二種類ある？みたいです。
Facebookにも公式アカウントが開設されています。
Twitterにも公式アカウントが開設されています。
Tweets by riurezan_kasiwa
食べログにもお店情報が記載されています。
Hotpepperにも記載されています。
ぐるなびにも記載されていますが、他と比べて情報はちょっと少なめです。
場所
〒277-0005 千葉県柏市柏６丁目７−８ オーキスビル 1階
- JR柏駅東口から徒歩１２分
電話番号: 04-7170-0526
営業時間
定休日：月・日・祝日
営業時間：火～金：18:00～22:00
土：15:00～22:00
駐車場
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内観
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テーブル席2名×2
テーブル席4名×1
全席禁煙
支払方法
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