Riz ou Raisin(リウレザン)？
柏駅東口を出てサンサン通りを徒歩１２分。
住宅街の中にひっそりと佇む、フレンチ出身のママが切り盛りする小さなビストロ。
ところがジャンルはフレンチビストロながらもメインの酒は日本酒と、なかなか見ない組み合わせで個性的なお店。
店名の「リウレザン？」も、フランス語で「米(日本酒)にしますか？ブドウ(ワイン)にしますか？」という意味だそう。日本酒とワインに合う料理を扱っているお店を表しているそうです。
日本酒に合う料理と言えば当然和食、というイメージをいい意味で払拭してくれるらしく、隠れた名店だと口コミで知り、前々から気になっていました。
ところがコロナの影響で、気になりつつも三年間行くタイミングに恵まれず・・・三年越しに今回ついに突撃。
仕事が思ったより早く終わったので、今日こそ行こう！と決心をし、電話をして空き状況を確認。
すると本来は完全予約制で前日までに予約しなければならなかったとのこと。。。
たまたま空きがあったのでなんとか入店許可をいただけましたが、いきなりの粗相で一人気まずく思いながら入店しました。
お店の内観
店内は、割と明るめの照明。
カウンター席が5つに、4人掛けテーブルが1席。
他にも2人掛けテーブル席が2席あります。
計12名まで入れる、どちらかといえば小さめのお店。
カウンター席の上にある黒板には、日本酒の説明書きが。
さすが日本酒が好きすぎてフレンチと日本酒の融合を目指しているママ、日本酒の知識が豊富です。
カウンター席背中側の天井部分にはズラっと日本酒の瓶が並んでいます。
うーん 圧巻。
しかし明らかに洋な店なのに日本酒が勢揃いしてるってのもなんだか新鮮だな。
カウンター席の壁にはオススメのメニューが写真付きで紹介されています。
うーん 美味しそう。写真付きでメニューを紹介されてると、余計に美味しそうに見えますね。
メニュー：フード
本日のおすすめはこちら。
やっぱり、明らかに洋なメニューですねー。
これらの日本酒との相性はどうなのか・・・ワクワクします。
グランドメニューの一枚目では、この店の人気商品が紹介されています。
来店するまでに口コミで調べていたんですが、No.2のピンクポテトサラダが相当人気だそう。
ピンクって、どんなポテトサラダなのかなー、非常に気になります。
さらにこの店ではお任せセットというのも扱っているみたいです。
良いですねー、ママに当日のオススメで食事を出してもらえる。
メニューに迷うことなく美味しいものをいただけるので、こういうメニューがあるのは助かります。
ここからは定番メニュー編。
前菜や、とりあえずの一品的な物が並んでいます。
二枚目後半からはメインの紹介。
この日の後半で仲良くなった常連さんから伺ったのですが、岩中豚のステーキがヤバイくらい美味しいとのこと。
そんなこと後半で聞いちゃったら絶対気になりますやんー。リピーターになるの確定ですやんー。
前菜・メインの後は、ご飯物が並びます。
これも滞在終盤の話ですが、常連さん達が全員カレーをオーダーしてました。彼らによると、このカレーが滅茶苦茶美味いらしい。
もー、終盤でそんな話聞きたくなかったよー。もっと早く聞いてれば頼んでいたのに。
コースの取り扱いもあり。
食事のみで最低5,000円はちょっと高めな気もするけど、まぁ料理はフレンチな店だから妥当ですかね。
メニュー：ドリンク
続いてドリンクメニューをご紹介。
さすが日本酒ビストロと自称するだけあり、１ページ目から日本酒の紹介が始まります。
利き酒セットがあるのは嬉しいですねー。
正直日本酒の知識はまだペーペーなので、こういうのがあると助かります。
後ほど紹介しますがこのお店は専用アプリを取り扱っていて、そのアプリを携帯にインストール・会員になると、日本酒・ビール含めてアルコール類が一部割引になります。
ほかにはウイスキーやソフトドリンク、コーヒーやティーなどの取り扱いもあります。
Riz ou Raisin(リウレザン)？：美食体験記
お通し：トマトのガスパチョ、ブランダード、クリームチーズ、サーモンとば
日本酒は中盤以降でじっくり楽しむとして、まずは当然ビール。
お通しと共にサーブされました。
ビールはサントリー・マスターズドリームとのこと。
マスターズドリーム、呑んだことなかったな。ママさんのお気に入りなのかな。
お通しの内容は、トマトのガスパチョ、ブランダード、クリームチーズにサーモンとば。
さすがフレンチベースのお店、ワインに合いそうなラインナップ。初っ端からオシャレです。
しかし、お通しでいきなり本日のおすすめが出てきてビックリ！
随分気前良いお店で、最初からワクワクします。
サーモンとばはまったり柔らか、ほのかに効いた塩味が美味しい。
上に乗っているハーブが何かはわかないけど風味のアクセントとなっています。
ここらへんが普通の鮭とばと違ってフレンチテイストですね。
クリームチーズもツマミとしてのパフォーマンス素晴らしいですね。
こちら、ブランダードなるお料理。初耳なメニューです。
後で調べたけど、鱈とジャガイモを牛乳で茹でてペースト状にしたものとのこと。
なるほど、マッシュポテトのようなクリーミーさ。
口の中で甘味が広がって、とても美味しい。これだけお代わりしたくなっちゃいます。
こちらはトマトのガスパッチョとのこと。
こちらもオシャレからほど遠いおじさんにとって、初体験のメニューです。
器に小さな取っ手がついてるから、ここを持って飲めばいいのかな？
初めての味、トマトの甘味が酸味によって引き立てられてて美味しい！
コンソメ系も入っているのかな？トマトだけじゃない深みある味。ひんやりしていて美味しいです。
こちらもお代わりしたくなっちゃう味(笑)
第一弾：前菜盛り合わせ6種
第一弾のオツマミとして、まずは前菜盛り合わせ6種を注文。
上段左からとうもろこしのムース、レバーペースト、キノコのオムレツ、
下段左からロースハム、ピンクポテトサラダ、サワラのカルパッチョ。
こういうちょっとずつ多種の盛り合わせがあるのは、呑兵衛にとって非常に嬉しいメニュー。
オムレツはスパニッシュオムレツ的な、しっかり固まっている感じ。卵の甘味とキノコの歯ごたえが合います。
お通しとオムレツでビールを空けてしまったので、待望の日本酒へ移行。
日によって取り扱いが違うらしく、本日の取り扱いをタブレットの写真で見せてもらえました。
この日の取り扱いは、左から冩楽(しゃらく)、水芭蕉、今代司BLACK、瀧自慢、七本槍、庭のうぐいす、不動、桂月。
うーん 全部知らない(笑)
違いが全然分からないのでとりあえずお任せで注文。
前菜盛り合わせに合う日本酒で、とお願いしたら、こちら 瀧自慢を出してもらえました。
ワクワクしながら瀧自慢を一口。
うーん、こちらはかなり辛口サッパリな日本酒で、とても喉越しが良いですね。これは美味い。
前菜盛り合わせがどちらかというと優しい味のものが多そうなので、確かに合いそう。
サワラのカルパッチョもいいね。身がプリプリ。
瀧自慢がかなり美味しくて一気にテンション上がってしまい、まだ干してないのにプラスで5種吞み比べセットを注文(笑)
七本槍、不動、庭のうぐいす、冩楽、水芭蕉が運ばれてきました。
まずは不動を一口。
こちら、先に他のお客さんが注文していたのを見ていたのですが、発泡酒の模様で、店員さんが蓋を開けたらスパークリングワインのように凄い勢いで泡がシュワシュワと流れ出てきているのを見ていまして。
なんだか面白そうと興味が湧いていたので最初にこちらをトライ。
なるほど、これは面白い味。甘味が強めで、スプライトのお酒版みたいな味。
日本酒の合間に次に食べてみたのはピンクポテトサラダ。
こちらも一番人気のメニューと聞いていたので後々頼もうと思ってたのですが、前菜盛り合わせに出てきてくれたのでラッキー。
なんでピンクなんだろ？と思ってたら、なんとこのピンク(というか紫)のものは柴漬け！
へぇー 珍しい組み合わせ。ポテトの甘味に柴漬けの塩加減と、ポリポリ歯ごたえがアクセントになっていて美味しい！
これはオツマミとして相当優秀だわ。一番人気なのも納得。
そいや前にどこかの店で食べたポテトサラダにはいぶりがっこが入っていて、それも美味しかったな。
ポテトサラダに刻んだ漬物って、合うんだな。さすがにぬか漬けは合わなそうだけど。
とうもろこしのムースは、とっても甘くて美味しい。冷やしてあるからか、サッパリ食べられます。
そして中に散りばめられているホタテが美味しい！ちょっと炙ってあるのかな？香ばしくてムースの甘味の中の隠し味的で美味しい。
ローストポークはしっとり柔らか。肉の甘味を感じる優しい味です。何枚でも食べられそうな美味しさ。
不動を飲み干した次は、七本槍にトライ。七本槍ってことは賤ケ岳の戦いの話なのかな？と思って調べたら、酒蔵がまさに滋賀県賤ケ岳山麓にある冨田酒造さんの商品だそう。
本能寺の変後の羽柴秀吉と柴田勝家の戦いで、秀吉軍で活躍した勇猛な7人の武将の七本槍を文字っているくらいだから大辛口の切れ味鋭い味かと思いきや、味はなんとも柔らかく芳醇な味。想像と全然違ったけどこれはこれで美味しい。
レバーペーストには最初からバゲットに乗せられてサーブされています。
濃厚まろやか、甘味とコクが強い味がサクサクバゲットに合います。
しかし確かにワインにも日本酒にも合うメニュー達だ。
第二弾：ぶたのあたりめと鮎のコンフィ
前菜盛り合わせを平らげたけど、日本酒飲み比べセットがまだまだ残っているのでツマミを追加注文。
こちらはぶたのあたりめ、略してぶたりめとのこと。
ネーミングからすでにツマミとして素晴らしそうと思っていたけど、予想通り。
表面が軽く炙られており、ちょい塩味強めの中に肉の旨味・甘味と炙った香ばしさが日本酒に合います。こりゃーいくらでも酒が進んじゃうな。
不動・七本槍に続き、お次は水芭蕉を一口。
こちらは甘味強くフルーティー、とても芳醇な味。こういう味、好みかも。
アテで焼き魚も欲しいかなーと思い、鮎のコンフィを注文。
ナイフとフォークがついてきたのでこれを使うんだろなと思って切ってみたけど・・・
身が物凄く柔らかくてボロボロに(笑)
でもフワフワで美味しい！メニューにも書いてあるけど、頭から尻尾まで全部食べられる柔らかさ。
水芭蕉の次は冩楽を味見。
こちらはコク強めの力強い味。色々な味を楽しめていいですねー。
呑み比べセットも残り一つとなったところで、まだまだ飲めそうな感じがしたので追加で呑み比べ3種を注文。
せっかくだから今日の地酒を制覇しようと思い、桂月と今代司を注文。そして最後の一つは、初体験な面白い味だった不動をもう一度味わいたいと思い、こちらを。
呑み比べセットもこれだけグラスが揃うとなんだか圧巻です。
第三弾：メヒカリのフリット、チーパ、トリッパ
ここでママさんからサービスでメヒカリのフリットをいただきました。
良いメヒカリが入ったから是非食べて欲しいとのこと。
嬉しいですねー、初来店なのにこんなサービスしてもらえるなんて感激です。
んで、このメヒカリのフリットが本当に滅茶苦茶美味い！
外側はカリカリサクサク、中は先ほどの鮎以上にフワッフワ。
思わず「おぉっ う、美味い！」と声に出して唸ってしまったら、ママさんが「でしょ？だからサービスで出したのよ。美味しいって言っているのに頼んでくれないから(笑)」と冗談交じりで言ってくれました。
たしかに頼まなきゃ勿体ないと思えるくらい滅茶苦茶美味しかったです。
飲み比べセット第一弾最後の庭のうぐいすは、辛口サッパリめ。喉越し良くて、爽やかな口当たり。
ぶたりめと一緒にツマミでちびちびいけそうなものとして頼んだチーパなるものも到着。
一口サイズのパンで、パラグアイの家庭料理とのこと。
ちょっと硬めのパンですが、軽く焦げ目がつくくらい焼き上げられていて香ばしさ満点、そしてチーズがふんだんに練り込まれているらしく、焼きチーズの匂いとコクが素晴らしい！
これもアテとしてかなりヒット。
追加吞み比べセット第一弾では、桂月をトライ。
こちらはサッパリめの味だけど、それほど辛口ではなく優しめの味。
パカパカ呑んじゃいそうな口当たりです。
日本酒のアテ三つめは、トリッパのオーブン焼き。牛の胃袋(ハチノス)の料理だそうです。
僕が座った席の目の前の壁に写真入りで貼られていて、美味しそうだなーと思っていたので注文。
なんとなくチーズ焼きかと思っていたのですが、予想外に味はホワイトソース的な優しい味付け。
ハチノス特有の、弾力ありつつも歯切れ良く柔らかなお肉に合います。
表面に乗っている焦がしパン粉の香ばしさがアクセントになっていて、こちらもGOOD。
そしてチーパとトリッパをツマミに追加呑み比べセット二つ目に今代司を呑んだのですが、こちら写真を撮り忘れていました。
味としてはサッパリ辛口、切れ味良し。後味強めな口当たりでした。チーパ、トリッパではなくもうちょっと濃い味のアテの時に呑めばよかったかな。
おまけ：サラダ
ツマミを全部平らげたけど不動が残っていたので、追加でツマミを頼むか不動を呑み干して終わりにするか迷っていたら、ここでまたママさんからサービスメニューが一品。
サラダを振舞ってくれました。二つ隣に座っていた常連さんがいつも野菜を食べないので、身体を心配したママさんが野菜を食べなさいってことで拵えてくれたそうです。
それがその日のお客さん全員にサービスとして振舞われました。素晴らしいサービス精神！
ドレッシングは亜麻仁油と塩だけとシンプル。でもそれで十分な美味しさ！
野菜が新鮮だからなのかなー。亜麻仁油が初体験だったけど、サッパリした優しい味の油ですね。
一人前たっぷりのサラダがサービスで貰えるなんて、ホント嬉しいなぁ。
サラダと不動を胃に収めたところで結構な時間になっていたので、今日はこれでご馳走様。
完全予約制だと確認せず、当日突撃してしまったのに快く対応してくれ、且つサービスも色々いただいちゃって非常に有意義に過ごせた時間でした。
自分の中で、こりゃリピート確実だわと思いました。他のお客さんたちはみんなシメでカレー頼んでいたので、次は僕もカレー食べてみようかな。
Riz ou Raisin(リウレザン)：感想
2017年開店の、知る人ぞ知る名店。
日本酒好きのフレンチシェフが作る、ワインにも日本酒にも合う洋食がウリのビストロ。
日本酒の揃えも豊富、利き酒セットがお値打ち価格で呑めるお店です。
ママの人柄も良く、一見さんでも気さくに話しかけてくれます。
サービスでチョイチョイ食事も出してくれて、居心地抜群。
さらに店のアプリをダウンロードしておけば、日本酒やビール、ワインを割引で注文できます。
アプリ経由でチョイチョイ来るママさんからのメッセージも必見！イベントの告知等が主ですが、サービスメニューの紹介なども頻繁に来ます。
常連さんたち曰く、裏メニューも充実していて、食材が揃っていて作れるものはだいたい作ってくれるらしい。昔作ってもらった鶏白湯ラーメンが超絶品だったとのこと(笑)
通いたくなる隠れ家・・・ついに柏でも見つけられたかもしれない。
お店の情報
ホームページ
Riz ou Raisin(リウレザン)？さんは専用HPを開設されています。二種類ある？みたいです。
Facebookにも公式アカウントが開設されています。
Twitterにも公式アカウントが開設されています。
Tweets by riurezan_kasiwa
食べログにもお店情報が記載されています。
Hotpepperにも記載されています。
ぐるなびにも記載されていますが、他と比べて情報はちょっと少なめです。
場所
〒277-0005 千葉県柏市柏６丁目７−８ オーキスビル 1階
- JR柏駅東口から徒歩１２分
電話番号: 04-7170-0526
営業時間
定休日：月・日・祝日
営業時間：火～金：18:00～22:00
土：15:00～22:00
駐車場
無し
内観
総席数13席
カウンター席×5
テーブル席2名×2
テーブル席4名×1
全席禁煙
支払方法
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