じゃがいもとキノコのチーズ焼き【簡単・大量作り置き】【ズボラ飯】【オーブントースター調理】

オーブントースター調理
  • 本レシピで出来上がる量:約900g (約11分強/80g)
  • 1皿(80g)あたり: 82kcal
  • P(タンパク質)F(脂質)C(炭水化物)バランス

メイン食材の一つ、じゃがいもはB6、C、カリウムが豊富。

もう一つのメインである鶏もも挽肉で、タンパク質を追加。

ベースとなるトマト缶に、しめじ・エリンギを加えることでビタミンA、B1、Dも追加。

食物繊維もたっぷりな一品。

 

食材をカットして、順に炒め合わせた後にトマトソースを煮詰めたら、オーブントースターで焼いて出来上がり。

 

煮込みトマトにケチャップとウスターソースを加えることで非常にコクのある奥深い味になり、じゃがいもと鶏挽肉の食べ応えと焦がしチーズの風味が加わって、非常に美味しい一品になっています。

じゃがいもとキノコのチーズ焼き:食材、調味料

食材

今回の食材はこちら。

  1. 鶏挽肉: 200g
  2. じゃがいも: 2個(260g)
  3. エリンギ: 1袋(100g)
  4. しめじ: 1袋(100g)
  5. ピザ用チーズ: 80g
  6. カットトマト缶: 240g

調味料

  1. ケチャップ: 大さじ1杯
  2. ウスターソース: 大さじ1杯
  3. コンソメの素: 小さじ2杯
  4. オリーブ油: 大さじ1杯

 

じゃがいもとキノコのチーズ焼き:調理手順

作り置きレシピ

  1. じゃがいもをカットして水に曝す
  2. 残りの食材をカットする
  3. 順に炒め合わせる
  4. 耐熱皿に敷き詰めて、オーブントースターで焼いて調理完了

画像・解説付き作り置きレシピ

1. じゃがいもをカットして水に曝す

まずはじゃがいもの皮を剥き、軽く洗ったら1~2 mm間隔の薄切りにします。

その後、アク抜きのため水に曝しておきます。

 

2. 残りの食材をカットする

じゃがいものアク抜きをしている間に、残りの食材の準備を。

ぶなしめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。

 

エリンギも石づきを切りとし、細切りにしておきます。

 

3. 順に炒め合わせる

食材の準備が終わったら順に炒め合わせていきます。

中火で熱したフライパンにオリーブ油: 大さじ1杯を加え・・・

 

食材の鶏挽肉を加え、炒めながらほぐしていきます。

 

挽肉にある程度火が通ったらキノコ類を投入し、炒め合わせていきます。

 

キノコ類にも火が通り、しんなりしてきたら水切りしたじゃがいもを投入。

じゃがいもに透明度が出てくるまで炒め合わせます。

 

じゃがいもにもある程度火が通ったら、カットトマト缶を全量投入。

 

さらに調味料の

  1. ケチャップ: 大さじ1杯
  2. ウスターソース: 大さじ1杯
  3. コンソメの素: 小さじ2杯

を投入し、混ぜ合わせます。

 

そのまま中火で汁が半分くらいになるまで煮詰めます。

 

4. 耐熱皿に敷き詰めて、オーブントースターで焼いて調理完了

トマトソースを煮詰め終わたら、食材を全て耐熱皿に移します。

 

その上にピザ用チーズ: 80gを均一になるようにかけ・・・

 

オーブントースターで、230℃で7~8分焼けば調理完了です。

 

じゃがいもとキノコのチーズ焼き:出来上がり

作り置き完成量

今回の食材量では、計約900g出来上がりました。

小鉢1皿(80g)を副菜一人分とすると、

約11人分強出来たことになります。

 

作り置き1人前(80g)の栄養・PFCバランス

小鉢1皿(約80 g)のカロリーは82kcal。(食事管理アプリ・あすけん計算結果より)

カロリー含めたそのほかの栄養素は以下になります。

エネルギー82kcal
たんぱく質5.6g
脂質4.8g
炭水化物6.1g
カリウム243mg
カルシウム51mg
マグネシウム15mg
0.5mg
亜鉛0.6mg
ビタミンA35μg
ビタミンD0.1μg
ビタミンE0.5mg
ビタミンB10.07mg
ビタミンB20.11mg
ビタミンB60.17mg
ビタミンC8mg
食物繊維3g
飽和脂肪酸0.71g
塩分0.4g
じゃがいもとキノコのチーズ焼きに含まれる栄養素バランス

メインの一つであるじゃがいもはビタミンB6、C、カリウムを豊富に含んでいます。

鶏挽肉でタンパク質をタンパク質を補充。

しめじ、エリンギを加えることでビタミンDと食物繊維を追加しています。

トマト缶を使ったソースをベースにすることで、さらにビタミンA、B1も豊富に含まれた一品です。

 

続いて、たんぱく質(P)、脂質(F)、炭水化物(C)のバランス(PFC)はこちらです。

じゃがいもとキノコのチーズ焼きのPFCバランス

厚生労働省によると、

タンパク質(P)の目標値は13~20%、

脂質(F)の目標値は20~30%、

炭水化物(C)の目標値は65以下%。

タンパク質は34%目標値の約1.5倍以上

一方、脂質は29%と、やや高めですが目標値内

炭水化物も37%と目標値より低値

総じて高タンパク低糖質な一品となっています。

 

じゃがいもとキノコのチーズ焼き:まとめ

メインの一つであるじゃがいもはB6、C、カリウムが豊富。

鶏もも挽肉を使うことでタンパク質を追加。

トマト缶をベースにし、しめじ・エリンギを加えることでビタミンA、B1、Dも追加。

食物繊維もたっぷりです。

 

食材をカットし、調味料と一緒に順に煮詰めた後に、オーブントースターで焼いて出来上がり。

 

トマト缶で煮込む+ケチャップとウスターソースを加えることで非常にコクのある奥深い味+じゃがいもと鶏挽肉の食べ応え+焦がしチーズの風味が非常に美味しい一品になっています。

 

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