Rachette(ラシェット)
北柏駅北口から徒歩13分、2020年12月とコロナ禍真っただ中にオープンしたラーメン屋さん。
ただでさえ飲食業界が大変な時期なのに大丈夫かなーと思っていましたが、個性豊かなラーメンでコロナ禍でも人気店へと昇華していました。
フレンチ出身のマスターが作る、フレンチテイストが強い独特なラーメン。
普段のラーメンでは体験することのない、優雅な雰囲気のラーメンを堪能することができます。
お店の内観
この店は、入店してすぐにレジ前で注文をするスタイルです。
後で紹介しますが、入口入って右側にレジがあり、そこにメニューが置かれていてそこからオーダーを選びます。
店内の雰囲気は、カフェみたいななんともモダンな雰囲気。
美容室みたいな爽やかな音楽が店内で流れています。
店内の座席は、
カウンター席が5席、
3人掛けテーブル席が1席、
4人掛けテーブル席が1席と、割と小規模な出で立ち。
でも凄く清潔感があり、居心地のいい雰囲気を感じる店です。
カウンターの座席には、食べ方説明書きが置いてあります。
先にネタバレになりますが、この店定番メニューのコンソメしょうゆラーメンの食べ方と、
現在(2023年3月)期間限定ラーメン、味噌ラーメンの食べ方が記載されています。
テーブルはもちろん、各カウンター席にも一つずつ氷水のボトルが置かれていて、セルフサービス方式になっています。
調味料は黒胡椒のみ。各テーブルにミル式が置いてあるなんて、珍しい。
経験上、ミル式で自分で磨り潰したほうが香りが段違いにいいんですよね。
メニュー
先ほど紹介しましたように、この店は入店したら着席する前にまず注文するスタイルです。
入ってすぐ右側にレジと、その隣にメニュー表があります。
コンソメ醤油が定番メニュー、その下に期間限定メニューが記載されています。
今はみそらーめんが期間限定でやっているみたいですね。
昔来店した時は、ホンビノス貝ラーメンと鴨ねぎ塩ラーメンが期間限定でメニューに載っていました。
期間限定で色々なメニューを扱っているみたいです。
てか今気づいたけど、究極のポークステーキとかあったんだ。もはやラーメンと関係ないけど、フレンチシェフの作るポークステーキだから相当期待できそう。
あと、この店はなぜかおにぎりも推しています。
おにぎりは、店内で頼めるだけでなく店頭でテイクアウトもできます。
天むすが人気で、店内注文はもちろんテイクアウトで天むすだけ買いに来るお客さんも多いです。
美食体験記：コンソメ醤油特選ラーメン
期間限定の味噌ラーメンにしようか迷ったけど、数年前に来た時も鴨ネギ塩ラーメンを食べてしまい、定番メニューのコンソメ醤油の味を堪能していなかったので、今回はコンソメ醤油ラーメンを注文。
腹ペコだったので特選バージョンにしました。
おススメの食べ方に「本当にアツイ」と書かれているように、相当熱いです。
ラードでスープ表面をコーティングしている系ですね。湯気が全く登ってません。
熱が完全に閉じ込められています。
でもさすがフレンチシェフの手掛けるコンソメ醤油ラーメン！
透き通るような美しいスープに様々な出汁が濃縮された、凄まじいほどの深い風味をもつスープです。
いやー 美味い。優しい味なんだけど、深みが凄い。
特選にしたおかげでチャーシュー的なお肉も大盛。
正確にはチャーシューじゃなくて鶏胸ハムとローストポークなんだけど。
なんだろう、この店はどっちかというとヘルシー指向な店なのかな？
スープにさっとくぐらせて食べるのがおススメと記載されていたので、素直に従ってそのように実食。
うーん お肉自体は淡泊だけど、スープがアッサリしつつも風味豊かなので、非常に奥深い美味しい味。
これならしゃぶしゃぶ食べ放題みたいな感覚で延々と食べられそう(笑)
麺はやや細麺。まぁこのスープなら細麺が合いますね。
硬めに茹でており、歯ごたえ良く美味しい。
付け合わせはネギのみ。
シンプルだけどこのスープにはこれが一番合っている気がします。
肉皿に一枚だけ入っていた海苔をどうしようかさんざん迷ったけど、結局いつも通り某グルメYoutuberさんを倣って、スープにたっぷり浸した後に卵を巻いて食べてしまいました。
やっぱり卵と海苔の相性ってバツグンですね。
半分くらい食べ進んだところで、このまま完食してもいいくらい十分美味しいんだけどせっかくだからサイドでついてきた味変素材を使ってみることにしました。
コンソメ醤油特選ラーメンには馬油とライムが味変用トッピングとしてついてきます。
まずは馬油をスープに溶かしこんでみる。
ニンニクがタップリ配合されているらしいので、どんな味になるか楽しみ。
馬油を溶かしたおかげで、透き通るようなオレンジ色だったスープが焦げ茶色に変身。
味も一気にパンチの効いた濃ゆい味＋ニンニクの風味が効いたガツンとくる味に変化します。
爽やかな味になる味変用ライムもついてきていたので、試しに絞ってみる。
うーん もっと酸味を感じる味付けになるかと思っていたんだけど、思ったより酸味は穏やか。
まぁこのスープなら酸味が強くなりすぎたらバランスが悪くなるか。
しかしこの特選ラーメン、ローストポーク&チキンの量が凄い。
食べても食べてもなかなか無くならない。
でもしっとり柔らかなお肉で非常に美味しく、スープに浸して味を染み込ませたら一層美味しさがアップします。
ローストポーク&チキンでかなりお腹が満たされます。
あまりにもスープが風味豊かな奥深い味で美味しすぎるので、つい飲み干しちゃってご馳走様。
お肉もたっぷり堪能できて、お腹も満腹で大満足。
Rachette(ラシェット)：感想
フレンチ出身のマスターが作るラーメンなだけあって、とても上品な味わいの、一風変わったラーメン。
コンソメベースでアッサリした味ながらも色々な出汁が浸み込んでて風味豊かな奥深いスープを堪能できます。
特選ラーメンにすれば、ローストポーク&チキンが大量についてきてお腹も大満足。
お洒落なラーメンを楽しむことができるお店です。
次は期間限定の味噌ラーメンにトライしてみようかな。
お店の情報
ホームページ
Rachetteさんは専用HPは開設されています。
Twitterにも公式アカウントが開設されています。
Tweets by Rachette_ramen
Instagramにも公式アカウントが開設されています。
食べログにも店情報が記載されています。
場所
〒277-0827 千葉県柏市松葉町１丁目1−３
- JR北柏駅から徒歩13分、車で3分
電話番号: 047-190-5363
営業時間
定休日：月曜日
営業時間：11:00～15:30(スープが無くなり次第終了)
駐車場
あり：店裏にある駐車場に4台分、専用駐車場が確保されています。
内観
総席数12席
カウンター席×5
テーブル席4名×1
テーブル席3名×1
全席禁煙です。
支払方法
現金のみ支払可。
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