- 本レシピで出来上がる量：約900g (約11分強/80g)
- 1皿(80g)あたり: 82kcal
- P(タンパク質)F(脂質)C(炭水化物)バランス：
メイン食材の一つ、じゃがいもはB6、C、カリウムが豊富。
もう一つのメインである鶏もも挽肉で、タンパク質を追加。
ベースとなるトマト缶に、しめじ・エリンギを加えることでビタミンA、B1、Dも追加。
食物繊維もたっぷりな一品。
食材をカットして、順に炒め合わせた後にトマトソースを煮詰めたら、オーブントースターで焼いて出来上がり。
煮込みトマトにケチャップとウスターソースを加えることで非常にコクのある奥深い味になり、じゃがいもと鶏挽肉の食べ応えと焦がしチーズの風味が加わって、非常に美味しい一品になっています。
じゃがいもとキノコのチーズ焼き：食材、調味料
食材
今回の食材はこちら。
- 鶏挽肉: 200g
- じゃがいも: 2個(260g)
- エリンギ: 1袋(100g)
- しめじ: 1袋(100g)
- ピザ用チーズ: 80g
- カットトマト缶: 240g
調味料
- ケチャップ: 大さじ1杯
- ウスターソース: 大さじ1杯
- コンソメの素: 小さじ2杯
- オリーブ油: 大さじ1杯
じゃがいもとキノコのチーズ焼き：調理手順
作り置きレシピ
- じゃがいもをカットして水に曝す
- 残りの食材をカットする
- 順に炒め合わせる
- 耐熱皿に敷き詰めて、オーブントースターで焼いて調理完了
画像・解説付き作り置きレシピ
1. じゃがいもをカットして水に曝す
まずはじゃがいもの皮を剥き、軽く洗ったら1～2 mm間隔の薄切りにします。
その後、アク抜きのため水に曝しておきます。
2. 残りの食材をカットする
じゃがいものアク抜きをしている間に、残りの食材の準備を。
ぶなしめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。
エリンギも石づきを切りとし、細切りにしておきます。
3. 順に炒め合わせる
食材の準備が終わったら順に炒め合わせていきます。
中火で熱したフライパンにオリーブ油: 大さじ１杯を加え・・・
食材の鶏挽肉を加え、炒めながらほぐしていきます。
挽肉にある程度火が通ったらキノコ類を投入し、炒め合わせていきます。
キノコ類にも火が通り、しんなりしてきたら水切りしたじゃがいもを投入。
じゃがいもに透明度が出てくるまで炒め合わせます。
じゃがいもにもある程度火が通ったら、カットトマト缶を全量投入。
さらに調味料の
- ケチャップ: 大さじ1杯
- ウスターソース: 大さじ1杯
- コンソメの素: 小さじ2杯
を投入し、混ぜ合わせます。
そのまま中火で汁が半分くらいになるまで煮詰めます。
4. 耐熱皿に敷き詰めて、オーブントースターで焼いて調理完了
トマトソースを煮詰め終わたら、食材を全て耐熱皿に移します。
その上にピザ用チーズ: 80gを均一になるようにかけ・・・
オーブントースターで、230℃で7～8分焼けば調理完了です。
じゃがいもとキノコのチーズ焼き：出来上がり
作り置き完成量
今回の食材量では、計約900g出来上がりました。
小鉢1皿(80g)を副菜一人分とすると、
約11人分強出来たことになります。
作り置き1人前(80g)の栄養・PFCバランス
小鉢1皿(約80 g)のカロリーは82kcal。(食事管理アプリ・あすけん計算結果より)
カロリー含めたそのほかの栄養素は以下になります。
| エネルギー | 82kcal |
| たんぱく質 | 5.6g |
| 脂質 | 4.8g |
| 炭水化物 | 6.1g |
| カリウム | 243mg |
| カルシウム | 51mg |
| マグネシウム | 15mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 亜鉛 | 0.6mg |
| ビタミンA | 35μg |
| ビタミンD | 0.1μg |
| ビタミンE | 0.5mg |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
| ビタミンB2 | 0.11mg |
| ビタミンB6 | 0.17mg |
| ビタミンC | 8mg |
| 食物繊維 | 3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.71g |
| 塩分 | 0.4g |
メインの一つであるじゃがいもはビタミンB6、C、カリウムを豊富に含んでいます。
鶏挽肉でタンパク質をタンパク質を補充。
しめじ、エリンギを加えることでビタミンDと食物繊維を追加しています。
トマト缶を使ったソースをベースにすることで、さらにビタミンA、B1も豊富に含まれた一品です。
続いて、たんぱく質(P)、脂質(F)、炭水化物(C)のバランス(PFC)はこちらです。
厚生労働省によると、
タンパク質(P)の目標値は13～20%、
脂質(F)の目標値は20～30%、
炭水化物(C)の目標値は65以下%。
タンパク質は34%と目標値の約1.5倍以上。
一方、脂質は29％と、やや高めですが目標値内。
炭水化物も37%と目標値より低値。
総じて高タンパク低糖質な一品となっています。
じゃがいもとキノコのチーズ焼き：まとめ
メインの一つであるじゃがいもはB6、C、カリウムが豊富。
鶏もも挽肉を使うことでタンパク質を追加。
トマト缶をベースにし、しめじ・エリンギを加えることでビタミンA、B1、Dも追加。
食物繊維もたっぷりです。
食材をカットし、調味料と一緒に順に煮詰めた後に、オーブントースターで焼いて出来上がり。
トマト缶で煮込む＋ケチャップとウスターソースを加えることで非常にコクのある奥深い味＋じゃがいもと鶏挽肉の食べ応え＋焦がしチーズの風味が非常に美味しい一品になっています。
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